薄刃包丁康之ヤスユキ

長さ　九寸弱 この長さの薄刃は日本でも売ってないと思います。 枝が八角になります。 大根一本そのまま剥けます。 特注の薄刃包丁です。 この長さの薄刃は特注のものになります。 始業時代に特別に打たせた包丁‼︎ この薄刃で大根一本丸ごと桂向きが出来たら一流の料理人と言えるでしょう。そういう方が使う高度な技術を持っている方が使う包丁です。 ご覧いただきありがとうございます。